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忙しいママでも簡単にできる!栄養と愛情の簡単キッズレシピ

【Vol.2】
紫外線トラブル防止メニュー

献立のポイント 

  • ・かぼちゃのビタミンE、ニンジンのβ-カロテン、カシスのビタミンC。栄養たっぷりの献立!
  • ・カボチャの甘味で子供も食べやすいコロッケ。ひき肉プラスで満足感もアップ
  • ・やっぱりデザートは子供の楽しみ!ゼラチンではなく、コーンスターチで手軽なゼリー
  • ・ニンジンが苦手なお子さんも、すってしまえば食べやすくなります。是非チャレンジを!

今回は、子供の日焼け、紫外線のトラブル防止について考えていきましょう。

さあ、もうすぐ夏がきます!
サンサンと輝く太陽の下、子供たちはプールに海水浴。真黒になった肌は、元気な印象があります。しかし、子供の肌はとても敏感です。子どもの皮膚は薄く、紫外線の悪影響を受けやすいので対策が必要なのです。色白の子どもほど、紫外線から皮膚を守る働きをするメラニンが少ないので、特に注意が必要です。
日光に急激に肌をさらすことで、紫外線による炎症が起きてしまいます。全身が真っ赤になったり、具合が悪くなってしまうこともあります。そんな時はあわてずに、まず冷やすことが大事。冷たい水や、タオルなどで体を冷やしてあげましょう。脱水症状となっていることが多いので、水分を取らせることも大切です。

有害な紫外線に負けない肌作りも、考えてゆきましょう。紫外線の害を防ぐ栄養素としては、ビタミンC、ビタミンE、β-カロテン、ポリフェノールが挙げられます。紫外線による活性酸素増加にともない、坑酸化作用がある栄養成分が必要です。またビタミンCはコラーゲンの生成を助ける働きがあるので、意識して摂取したいです。

今回はこれらの栄養素をたっぷりとれる、お子様ランチを紹介します。屋外での遊びは子どもの成長にとって大切なこと。きちんと紫外線対策をして、元気に夏を過ごしましょう。

レシピ

かぼちゃのコロッケ

材料(4人分) 

かぼちゃ
1/4個
挽肉
80g
マヨネーズ
大さじ1
サラダ油
適量
塩・コショウ
適量

(小麦粉)
(とき卵)
(パン粉)
適量
トマトケチャップ
適量
  1. カボチャは種を取り、あら切りにし、ゆで、潰す。
  2. 挽肉はサラダ油で炒め、塩・コショウで味を調える。
  3. a、b、マヨネーズをよく混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。
  4. cを小判形にし、衣をつけ(小麦粉→とき卵→パン粉)揚げ油で衣が色付くまで揚げる。
  5. 器に盛り付けトマトケチャップをかける。

ニンジンのパスタサラダ

材料(4人分) 

ニンジン
1/2本
ショートパスタ
50g
赤ピーマン
1/2個
ヨーグルト
大さじ2
サラダほうれん草
1/3束
オリーブオイル
適量
塩・コショウ
適量
  1. お湯を沸かしショートパスタを茹でる。ニンジンはする。赤ピーマンはみじん切りにする。
  2. aを合わせ、ヨーグルト、オリーブオイル、塩・コショウを加えよく混ぜ合わせる。
  3. サラダほうれん草を手で食べやすい大きさにちぎり、bとあわせる。

カシスのミルクゼリー

材料(4人分) 

牛乳
400cc
はちみつ
大さじ2
コーンスターチ
大さじ2
カシス
40g
グラニュー糖
大さじ2
  1. 鍋に、牛乳、はちみつ、コーンスターチを合わせ火にかけ、ホイッパーで混ぜながらとろみが出たら火から下ろす。
  2. aを器に入れ冷蔵庫で1時間程冷やす。
  3. カシス、グラニュー糖を合わせbの上に添える。
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