これから始まるコラムでは、ワーキングマザーの皆さんが、仕事が終わった後に、ささッと簡単に作れ、そして、子どもの健康に気をつけながら栄養をたっぷり取ることのできるメニューを紹介していきます。
そこで第１回目は、子どもの肥満を考えていきましょう。昨今、子どもの肥満が増加しているようです。子どもはたくさん食べ、少しぐらい太ったぐらいが成長によいという意見もありますが、食事の偏りにより、肥満になってしまい、子どもの生活習慣病を引き起こす要因になっているのです。
太った子どもの食生活をみると、カップ麺・スナック菓子といったコンビニ食品や、ファミリーレストランやファーストフード、焼肉などの外食を好むことがわかります。食べる時に、たくさんの食べ物を一時に早食いしたり、朝食は食べずに間食したりをする傾向もみられます。仕事と育児に忙しいとついレトルト製品や、外食が多めになってしまったり、食事時間が不規則になってしまうこともあるとは思いますが、まずは「好きなものを好きな時に好きなだけ食べさせる」、という食生活をなおさなければいけません。
食事は、1日3回に分けてきちんと取らせていますか？また、よく噛んで時間をかけて食べているでしょうか。大人と同様ですが、動物性脂肪や糖分の多い食物などは、なるべく避けるようにしましょう。スナック菓子を控え、ジュースをお茶に代えるだけでも効果は違ってきます。
また野菜もしっかりとって、ビタミンやミネラルの補給を意識しましょう。野菜の好き嫌いも目立っていますが、野菜のうまみを生かし、たっぷりと取れる献立をたててあげることも親の役割です。
今回は野菜中心の栄養バランスの取れる簡単メニューをご紹介します。
