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（材料4人分）
- 合挽肉
- 400g
- 玉ねぎ
- 1/4個
- パン粉
- 1/2カップ
- 牛乳
- 50cc
- 塩・コショウ
- 適量
- パプリカ
- 1個
- ナス
- 1本
- ピーマン
- 2個
- サラダ油
- 適量
- 昆布つゆ
- 100cc
- 水
- 150cc
- 砂糖
- 大さじ1と1/2
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- 卵
- 4個
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（材料4人分）
- サツマイモ
- 100g
- 上新粉
- 100g
- 水
- 100cc〜
- 粒あん
- 90g
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（材料4人分）
- のり
- 2枚
- ご飯
- 2合分
- カニかまぼこ
- 6本
- キュウリ
- 1/2本
- クリームチーズ
- 40g
- 白ゴマ
- 大さじ3
- スモーク
サーモン
-
6枚
- マヨネーズ
- 適量
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| 1 |
玉ねぎはみじん切りに、パプリカ、ピーマンは種を取りひと口大に切る。ナスは縦半分に切り3cm幅に切って水にさらす |
サツマイモは皮をむき、1cmの輪切りにして、柔らかくなるまで茹でる |
キュウリ、クリームチーズを棒状に切る |
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| 2 |
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ご飯に白ゴマを加えよく混ぜ合わせる。巻きすの上にラップをおき、その上にごはんをのせ、さらにのりを敷く |
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| 3 |
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のりの上に薄くご飯をのせ、手前にカニかまぼこ、キュウリ、クリームチーズ、サーモンを横にならべ、マヨネーズをかける。手枚から奥へ一気に巻きこみ、しっかり形を作る |
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| 4 |
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茹であがったサツマイモを熱いうちにつぶす。つぶしたサツマイモに上新粉、水を加えてよく混ぜ、団子状に丸める |
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| 5 |
合挽肉、玉ねぎのみじん切り、パン粉、牛乳、塩・コショウをよく練り合わせ俵型に４等分し、サラダ油でしっかり焼く |
たっぷりの沸騰した湯に団子を入れ、浮かんできたら取り出す |
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| 6 |
フライパンに油を熱し、卵を割りいれ目玉焼きを作る |
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| 7 |
パプリカ、ピーマン、ナスをサラダ油でいため、昆布つゆ、水、砂糖を加え一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける |
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| 8 |
器にハンバーグ、目玉焼きを盛りつけ、野菜あんをかける |
器に団子を盛りつけ、粒あんをかける |
8等分に切り、器に盛り付ける |
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ポイント
野菜はおうちにあるもでアレンジし、いろどりよいものを選びましょう。たれを少し甘くすると子どもも食べやすく喜びます。
ハンバーグの生地づくりや形づくりを一緒に作業しても楽しいですね。 |
ポイント
お子さまには、茹で上がったサツマイモをフォークの背やすりこ木でつぶす、団子を丸める、浮いてきた団子をすくうなど、どんどん活躍してもらいましょう。
出来上がった団子はそのままでも美味しくいただけますが、ぬめりが気になる場合は冷水にとってしめましょう。 |
ポイント
そのままでもよいですが、少し醤油をつけて食べてもおいしいです。一気に巻きこむことがきれいなのり巻き作りのポイントです。
のりを外側にし、中にごはんを入れ具材を入れて巻く、オーソドックスなのり巻きと2種類作っても、見た目が違った面白さがあります。 |
お月見は旧暦の8月
