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（材料4人分）
- 水菜
- 1/3束
- 人参
- 1/3本
- オクラ
- 4本
- きゅうり
- 1/2本
- 冷麦
- 250g
- 麺つゆ
- 大さじ3
- ゴマドレッシング
- 適量
- 白いりごま
- 適量
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（材料4人分）
- きぬさや
- 6本
- 人参
- 3cm
- 卵
- 1個
- 長ねぎ
- 5cm
- 醤油
- 小さじ1
- 塩
- 適量
- 出汁
- 800cc
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（材料4人分）
- ナス
- 2本
- ミニトマト
- 8個
- きゅうり
- 1本
- 万能ねぎ
- 1本
- 出汁
- 100cc
- 酢
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ1
- 蜂蜜
- 小さじ1
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| 1 |
水菜を5cm幅に、きゅうり、人参は千切りにする。 |
きぬさやは筋を取り斜め切りに、人参は5mm幅に切って星型に抜く。長ネギは斜め薄切りに切る。 |
ナスは半月切りに、きゅうりは2cmの輪切りにする。ミニトマトは2等分する。万能ねぎは3㎝幅に切る。 |
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| 2 |
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出汁に人参、長ネギを入れ火にかける。 |
油を170℃に温め、ナスを表面がキツネ色になるまで素揚げする。
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| 3 |
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出汁、酢、醤油、蜂蜜を合わせ、鍋で一煮立ちさせる。ナス、きゅうり、ミニトマト、万能ねぎと合わせ冷蔵庫で冷やす。 |
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| 4 |
たっぷりの湯で冷麦を茹で、茹であがり1分前にオクラをいれる。 |
人参が柔らかくなったら、出汁に醤油、塩を加え、味を調える。 |
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| 5 |
冷麦は流水でよく洗い、水気を切る。オクラは2mm程度の小口切りにする。 |
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| 6 |
冷麦を盛り付け、野菜をのせ、麺つゆ、白ゴマ、ゴマドレッシングをかける。 |
とき卵を入れ、仕上げにきぬさやを加える。器に盛り付ける。 |
冷蔵庫から取り出し盛り付ける。 |
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ポイント
野菜だけでなく、ツナなど入れても子どもが喜びます。マヨネーズを加えると、さらに味がまろやかになります。 |
ポイント
きぬさやは火を入れすぎると色が変わりやすいので、最後に加えてさっと火を通してください。 |
ポイント
子供には酸っぱすぎないように蜂蜜を入れると、通常の酢のものよりまろやかになります。 |
七夕とは7月7日の
