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（材料4人分）
- カツオ
- 100g
- きゅうり
- 1/2個
- かいわれ
- 1/4パック
- みょうが
- 2個
- 酢
- 50cc
- 砂糖
- 大さじ2
- ご飯
- 2合分
- 塩
- 少々
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（材料4人分）
- 筍水煮
- 80g
- トマト
- 1個
- 卵
- 1個
- ツナ
- 80g
- サニーレタス
- 4〜5枚
- マヨネーズ
- 大さじ3
- 粉チーズ
- 大さじ1
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（材料4人分）
- 合びき肉
- 300g
- タマネギ
- 1/2個
- ニンジン
- 1/2本
- シメジ
- 1パック
- 生クリーム
- 100cc
- ブイヨン
- 200cc
- 小麦粉
- 大さじ1
- カレー粉
- 大さじ1/2
- パン粉
- 大さじ3
- 塩・コショウ
- 適量
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| 1 |
酢・砂糖を混ぜ、ボールに入れたご飯にかけよく混ぜる。キュウリは薄切りにし塩でもむ。 |
卵を火にかけゆで卵を作り、くし切りにしてさらに2等分する。 |
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| 2 |
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ひき肉、パン粉、塩・コショウをよく練りゴルフボールほどに丸める。 |
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| 3 |
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タマネギ、ニンジンは薄切りにし、シメジは石突をとり手でほぐす。 |
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| 4 |
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3を炒め小麦粉を加えさらに炒める |
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| 5 |
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筍はくし切りにする。トマトは8等分のくし切りにし、さらに2等分に。サニーレタスは手でちぎる。 |
4に2、ブイヨン、カレー粉を入れ煮こみ途中生クリームを入れる。 |
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| 6 |
かつおをスライスする。
みょうが、かいわれをみじん切りにする。 |
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| 7 |
1の酢飯にきゅうり、みょうが、かいわれを加えよく和える。 |
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| 8 |
器に7を盛り付けカツオを飾る。 |
1、5、ツナ、マヨネーズをよく和え器に盛り付け粉チーズをふる。 |
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| 9 |
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とろみがついて肉に火が入ったら塩・コショウで味を調え器に盛り付ける。 |
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ポイント
お子さま向けにはみょうがやカイワレを抜き、白ゴマや卵に砂糖を入れて甘い炒り卵にして混ぜても美味しいです。 |
ポイント
じゃがいも、ニンジン、パプリカ、インゲンなど、彩よい野菜を使ってアレンジしてください。子どもの目を楽しませる赤・黄・緑をバランスよく。 |
ポイント
小麦粉はとろみをつけるために入れますが、しっかりと炒めてください。ご飯やパスタを添えると一皿で主菜と主食を兼ねるメニューになります。 |
5月5日は端午の節句。
